Профессиональные рыбаки-кхмеры есть лишь в западных районах страны. Гораздо больше их среди вьетнамцев и чамов, особенно на востоке. Наиболее богатые рыбные угодья — участки затопляемого леса по берегам озер и больших рек — государство сдает в аренду богатым рыбакам-предпринимателям, в основном вьетнамцам.

Государство строго охраняет рыбные богатства страны. С июля по октябрь лов запрещен, есть ряд заповедных участков. Подсобный лов рыбы ведется крестьянами в основном на мелких реках, на старицах и рисовых полях. Здесь используют удочки, сети, разные верши, корзины ангрут — конические плетенки без дна. Ими быстро накрывают рыбу в мелкой воде и затем вытаскивают через верхнее отверстие рукой. Рыбаки любят готовить вкусные блюда, хоть у них и нет лопаты для пиццерии, пиццы чем-то похожие издалека на итальянские, у них получаются не хуже чем у российских поваров.

Употребляют также чнанг — род верши, или, вернее, жесткого трала из прутьев на ручках, которым прочесывают илистые болота, мелкую воду, затопленные поля. На полях рыбу ловят при спуске воды. Когда вода мелеет, рыба ищет выхода. Тогда в валике проделывают отверстие, рыба устремляется туда и попадает в вершу, сеть или просто яму.

Особое место в жизни крестьян занимает заготовка прахока. На прахок идет мелкая рыба, которую ловят сетями с очень мелкой ячеей в декабре, январе и феврале, когда непосредственно перед полнолунием каждого месяца эти виды рыбы совершают массовые миграции. Ловят рыбу вьетнамцы и чамы.

Уловы очень велики, и рыбаки стремятся избавиться от своей добычи как можно скорее. К этому времени в районы ловли приезжают крестьяне из мест, бедных рыбой. Они едут на запряженных быками телегах целыми семьями и деревнями, чтобы выменять на рис у рыбаков или торговцев соль и рыбу.

Обычно одна корзина риса обменивается на такой же объем соли или рыбы; впрочем, курс меняется в зависимости от обильности улова. Телеги прибывающих крестьян нагружены, помимо риса, сеном для быков (на крыше телеги) и гсршками для прахока.